אורז סיני מוקפץ

מתכון אורז סיני מוקפץ עם סויה וירקות

מרכיבים:

• 2 כוסות אורז לבן מבושל (מומלץ לקרר אותו לפני הבישול המוקפץ).
• 2 כפות שמן (שמן קנולה, שמן בוטנים או שמן סויה).
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות.
• 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות או לגפרורים.
• 1/2 כוס אפונה קפואה או/ו תירס.
• 2 ביצים טרופות.
• 2 כפות רוטב סויה.
• 1 כף מירין (או 1 כף דבש).
• 1 כפית סוכר (לא חובה, לפי הטעם).
• 1 כף שמן שומשום (לא חובה, לפי הטעם).
• 1 בצל ירוק, קצוץ (לקישוט).

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות:
   • חממו את השמן במחבת גדולה או בווק על אש בינונית-גבוהה.
   • הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא הופך שקוף.
   • הוסיפו את הגזר, והאפונה או התירס. הקפיצו במשך 3-4 דקות עד שהירקות מתרככים קלות.
2. הוספת הביצים:
   • דחפו את הירקות לצד המחבת, שיפכו את הביצים הטרופות למרכז, וערבבו אותן במהירות עד שהן מתבשלות והופכות לחתיכות קטנות. מעין מקושקשת.
3. הוספת האורז:
   • הוסיפו את האורז המבושל והמקורר למחבת.
   • ערבבו הכל היטב כדי שהאורז יתפזר בצורה אחידה עם הירקות והביצים.
4. תיבול:
   • הוסיפו את רוטב הסויה, המירין, ושמן השומשום (אם משתמשים).
   • הוסיפו את הסוכר אם אתה רוצה טעם מתקתק יותר, וערבב היטב כדי שכל הטעמים יספגו באורז.
   • הקפיצו את התערובת עוד 2-3 דקות עד שהיא חמה ומעורבבת היטב.
5. הגשה:
   • העבירו לצלחת הגשה, וקשט בבצל ירוק קצוץ ובשומשום קלוי אם רוצים.