מתכון בצק לפיצה ללא שמרים פרווה

מצרכים:

• 2 כוסות קמח לבן (או קמח מלא לפי הטעם)
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף סוכר (לא חובה, אבל מוסיף מעט טעם לבצק)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
   • מוסיפים את המלח ואת הסוכר (אם משתמשים), ומערבבים היטב.
   • יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את שמן הזית.
   • מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
2. לישה:
   • מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים אותו במשך כ-5 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
   • אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח תוך כדי לישה.
3. מנוחה:
   • מכסים את הבצק במגבת לחה או ניילון נצמד ומניחים לו לנוח כ-10-15 דקות. זמן המנוחה עוזר לבצק להתרכך ולהיות נוח יותר לעבודה.
4. רידוד ועיצוב:
   • מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
   • מרדדים את הבצק לעובי הרצוי על משטח מקומח. ניתן ליצור פיצה עגולה או מלבנית לפי העדפתכם.
   • מעבירים את הבצק המרודד לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות.
5. תוספות ואפייה:
   • מוסיפים רוטב עגבניות, ירקות, זיתים, תבלינים וכל תוספת אהובה אחרת.
   • אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים והפיצה מוכנה.

בתיאבון!