מצרכים:
- 2 כוסות קמח לבן (או קמח מלא לפי הטעם)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף סוכר (לא חובה, אבל מוסיף מעט טעם לבצק)
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
- מוסיפים את המלח ואת הסוכר (אם משתמשים), ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את שמן הזית.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
- לישה:
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים אותו במשך כ-5 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח תוך כדי לישה.
- מנוחה:
- מכסים את הבצק במגבת לחה או ניילון נצמד ומניחים לו לנוח כ-10-15 דקות. זמן המנוחה עוזר לבצק להתרכך ולהיות נוח יותר לעבודה.
- רידוד ועיצוב:
- מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק לעובי הרצוי על משטח מקומח. ניתן ליצור פיצה עגולה או מלבנית לפי העדפתכם.
- מעבירים את הבצק המרודד לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות.
- תוספות ואפייה:
- מוסיפים רוטב עגבניות, ירקות, זיתים, תבלינים וכל תוספת אהובה אחרת.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים והפיצה מוכנה.
בתיאבון!
