חלות לשבת
הסוד נחשף: כך מכינים חלות רכות ואווריריות כמו במאפייה – ואפילו יותר!
חשבתם שצריך להיות אופה מקצועי עם ניסיון של 20 שנה כדי להכין חלות מושלמות? תחשבו שוב!
המתכון הזה יראה לכם איך, עם כמה שלבים פשוטים וקצת סבלנות, תוציאו מהתנור חלות כל כך רכות, זהובות ואווריריות – שהמשפחה תישבע שקניתם אותן ממאפייה יוקרתית
מה הסוד? שילוב מדויק של קמח, מים וקצת קסם (בסדר, גם התפחה נכונה וטכניקת קליעה שלא תסתבכו איתה).
התוצאה? חלות גבוהות ושמנמנות, עם ניחוח שמתפשט בכל הבית ומרקם שפשוט נמס בפה.
ואנחנו לא מדברים על חלה אחת – מהכמות הזאת יוצאות לפחות 2 חלות מושלמות ענקיות, ככה שלא תצטרכו לריב על הפרוסה האחרונה…
רוצים לגלות איך לגרום לכל השכנים לשאול "מאיפה קנית את החלות האלה?"? פשוט תמשיכו לקרוא ותכינו מקום על השיש!
מצרכים:
- 1 קילו קמח לבן רגיל
- 420 גרם מים פושרים ולא חמים!
- 1 ביצה אחת לארג'
- 100 גרם שמן
- 2 כפות גדושות של שמרים יבשים
- 80 גרם סוכר
- 20 גרם מלח
- 10 גרם משפר אפייה (מומלץ אך לא חובה)
אופן הכנה:
- שימו בקערה את כל המצרכים ובסוף את המים, לערבל וללוש (במיקסר קל יותר)
- תלושו היטב לפחות 10 דקות עד שהבצק הופך לכדור גדול ויחסית חלק.
- תעבירו את הבצק לקערה, לכסות אותה היטב עם שקית גדולה ולקשור.
- בחורף מומלץ לשים במקום חמים ולא קר כמו מטבח ליד התנור בקיץ החום יעשה את שלו
- לאחר כשעה של המתנה של התפחה (הבצק אמור כמעט להכפיל את גודלו) – צרו רצועות בצק
- רצוי שרצועות הבצק יהיו באותו אורך כאשר הקצוות דקות יותר מהרצועה עצמה
- צרו חלות – שימו בתבנית והמתינו התפחה נוספת
- להבריש את החלות בביצה ושומשום והכניסו לתנור שחומם מראש 180 מעלות – לא מצב טורבו אלא מצב חום עליון תחתון.
- אפו את החלות עד הזהבה יפה של החלות
- לכבוד שבת קודש – הניחו את החלות בשולחן הקידוש וכסו אותן.
שבת שלום
ניתן ליצור גם מהכמות הזו גם 4 חלות תלוי בגודל החלות שאתם רוצים. במידה ואתם מכינים 2 קילו קמח, בדקו את הברכה להפרשת חלה (-:
